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| 品名：芝麻球改良剂（超大型） 特点：手工麻团40克面团可炸制直径7-9公分，组织结构如海绵网状，白皙 ，口感酥脆，放凉不塌架。 参考配方：糯米粉1000克、白糖350克、麻团改良剂10克、水700克左右。 制作方法： 1、将白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。 2、筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。 3、将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后放入适量的豆沙，搓成圆球。 4、搓好的麻球放入芝麻碗里，多滚几圈。 5、使其均匀粘上芝麻，**后再用手团紧按压一下，防止芝麻掉下。 6、锅中倒入色拉油，6成热时放入芝麻球，小火炸约15分钟。 7、炸的过程中要不停用铲子翻动芝麻球，使其均匀受热，等麻球体积变大浮起来，呈金黄色时捞起来。 8、放在滤网上淋一下多余的油，就可以食用了 |